Un partenariat a été conclu entre Ouest Aveyron Communauté, l’association « Circuits-courts Cantines Ouest Aveyron (CC COA) et plusieurs fermes locales impliquées dans un projet de livraison de cantines scolaires en produits locaux. La rencontre a eu lieu sur la ferme du Pré Grand, à Morlhon-le-Haut, en présence de Michel Delpech, Président de Ouest Aveyron Communauté, et de son Vice-Président à l’agriculture Dominique Rigal.
Ouest Aveyron Communauté met en place depuis maintenant deux ans un Projet Alimentaire Territorial (PAT), dont l’objectif est de fédérer un ensemble d’acteurs pour élaborer une politique alimentaire globale, répondant à des enjeux économiques, sociaux, environnementaux et de santé. Le PAT est un projet très transversal, qui comprend des actions sur le foncier agricole et la transmission des exploitations, le recrutement dans les filières de l’agro-alimentaire, la sensibilisation du consommateur, mais aussi la transformation de la viande pour les circuits-courts, ou encore l’accès des plus démunis à une alimentation de qualité.
Un des axes majeurs du PAT est l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et durables. Pour cela, la Communauté de communes accompagne les cantines à atteindre les objectifs de la loi EGAlim, mais également les producteurs dans leur structuration pour livrer les cantines. En effet, malgré quelques initiatives individuelles, il semble difficile aujourd’hui d’approvisionner les cantines sans une logistique organisée : planification, prise des commandes, transport, etc.
Dans ce cadre, un test a été lancé avec un collectif de fermes maraîchères qui avaient participé à l’élaboration du PAT. Ainsi, de janvier à mars 2021, une dizaine d’établissements scolaires de l’Ouest Aveyron ont été livrés en fruits, légumes et fromage locaux une fois par semaine, la livraison étant effectuée par des bénévoles regroupés en association. L’objectif était de tester une organisation logistique commune entre plusieurs exploitations, et d’évaluer les coûts que cela représenterait à une plus grande échelle. Riche de ces enseignements, Ouest Aveyron Communauté prépare un deuxième test de plus grande ampleur pour la rentrée scolaire prochaine.
Pour plus de renseignements sur ce projet, contacter Tarek HAMMAM, conseiller en restauration collective durable à Ouest Aveyron Communauté : tarek.hammam@ouestaveyron.fr / 05 81 39 00 66